![DVD鑑賞 写真](/images/2014/08/14082014.jpg)
豊見城市にある昭和24年創業の忠孝酒造(株)を田中沖縄総合事務局財務部長らと訪問。(19日)沖縄国税事務所の土屋間税課長も合流。まず会社概要や泡盛の歴史・工程等のDVDを鑑賞。3代目大城勤社長の案内で「くぅーすの杜 忠孝蔵」を視察しました。
![見てわかる泡盛工場 写真](/images/2014/08/14082013.jpg)
![制作工程 写真](/images/2014/08/14082012.jpg)
泡盛貯蔵庫「木造古酒蔵」を落成後、平成23年それらを一般客が見学できる施設として「くぅーすの杜 忠孝蔵」が開設。
台湾からの観光客を中心に年2~3万人が来場しています。手造り泡盛工場、ショップ。ギャラリー等見どころ満載です。
![忠孝窯 写真](/images/2014/08/14082011.jpg)
さらに陶器部門工場「忠孝窯」へ。自社製の古酒甕(忠孝南蛮荒焼)が製作されています。
![木造古酒蔵 写真](/images/2014/08/14082010.jpg)
![試飲 写真](/images/2014/08/14082009.jpg)
泡盛貯蔵庫「木造古酒蔵」も見学後、最後に泡盛を試飲しました。5年、10年、15年とまろやかな味が驚きです。
大城社長は「一番いいものという事は、唯一のもの。泡盛にしかない古酒文化」と語らており、500年以上の歴史ある蒸留酒「泡盛」は、歴史の中で熟成を高め、まろやかな深いコクある酒となる事を知りました。泡盛文化の歴史と深さを体験。大城社長からは泡盛の基礎研究の人材が不足しており、人材育成の必要性を強調されていました。